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Buonanotte mie care Anime ❤️vi auguro sogni belli e un sereno risveglio, domani un altro giorno ci attende e noi cercheremo per quanto ci è permesso di riempirlo solo di cose positive ,un abbraccio grande 🤗❤️😘
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Buona serata e buona cena❤️😘
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E buon proseguimento di giornata 🦋🌻😘
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Ohhh come mi sento pieno, forse ho mangiato troppa caponata....buona però 😋😋😋 😄😄
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Siracusa-- Rovine Tempio di Apollo--
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La cucina siciliana ha da sempre una tradizione povera, basata soprattutto su alcuni ingredienti tipici come melanzane, pomodori e basilico, e sono proprio questi tre ingredienti i protagonisti indiscussi della caponata, il piatto che vi presentiamo oggi. Questi ingredienti, già presenti in ricette come la pasta alla norma e la parmigiana di melanzane, creano un mix di profumi, colori e sapori che richiama le suggestioni di una terra splendida.
INGREDIENTI
Per Friggere
Per prima cosa mondate la cipolla e affettatela finemente. Spuntate il sedano e tagliatelo a rondelle. Dividete a metà le olive verdi ed eliminate il nocciolo. Lavate e asciugate le melanzane, spuntatele e poi tagliatele a pezzetti di circa 2,5 cm. Fate lo stesso con i pomodori. Scaldate una padella e tostate qui i pinoli per pochi minuti finché non saranno dorati.
Ora riprendete le vostre melanzane: ponete l’olio di oliva in un tegame dal bordo alto e scaldatelo, versate le melanzane poche per volta e friggetele per qualche minuto. Una volta dorate, scolate con la schiumarola e adagiatele su un vassoio rivestito con carta assorbente, e tenetele da parte. In un tegame ampio versate un generoso giro di olio di oliva, scaldatelo e versate la cipolla. Soffriggete per bene finché la cipolla non sarà appassita, quindi aggiungete il sedano; lasciate rosolare e poi unite i capperi, le olive, i pinoli tostati e i pomodori.
Fate rosolare qualche istante, poi coprite con il coperchio e cuocete a fiamma moderata per 15-20 minuti. Intanto preparate la salsa agrodolce: in un bricchetto versate l’aceto, il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Mescolate per bene con un cucchiaino e, una volta trascorsi i 15-20 minuti di cottura, salate e versate la salsa nel tegame. Mescolate, alzate la fiamma e rimestate fino a quando non sarà evaporato il profumo dell’aceto. Spegnete la fiamma, aggiungete le melanzane fritte e profumate con abbondante basilico. Mescolate per bene il tutto, trasferite la caponata in una pirofila e riponete in frigo poiché la particolarità della caponata è che va servita fredda oppure a temperatura ambiente.
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Non è proprio un piatto leggero ma buonissimo!!!
Buon pranzo a tutti 😘
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Buongiorno Anime,spero abbiate riposato bene, oggi è una bella giornata di sole ☀️ nonostante ancora un clima incerto l'aria di primavera si fa sentire anche perché ormai manca poco al suo arrivo,quindi vi auguro una splendida giornata con un grande abbraccio e un sorriso🤗😘🌻🦋
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Buona cena ,che dite ho esagerato un po' 🤗😊ma no !!!!siamo in tanti 😘
Vi auguro una rilassante serata e quando gli occhi si chiudono una serena notte e dolci sogni, a domani❤️ 😘
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Buon pomeriggio ☕☕😘
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Buon pranzo🍷🍷
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